Rillettes de caballa con lima

Se cocina la caballa en su propio jugo y se desmenuza, luego se cocina con cebolla, tomate, vino blanco, especias, y  la lima para darle su nota de frescura

Ingredientes: Caballa, grasa de cerdo, vino blanco ( sulfitos ), cebolla, puré de tomate, sal, jugo de lima, especias, plantas aromáticas.