Mousse de langosta al coñac

Una espuma de  textura ligera y un toque de coñac enfatiza los sabores de los crustáceos y le da carácter.

Ingredientes: Langosta, pescado , agua, yema de huevo , aceite de girasol, camarones , aceite de oliva virgen extra, zanahorias, crema ( leche ), almidón de yuca, puré de tomate, coñac , extracto de levadura, vinagre de alcohol, espesante: harina de guar, planta aromática, sal, especias.