No cabe duda de que cuando se eligen los ingredientes precisos, hasta lo más sencillo puede ser sublime. Pues así es Lata-barra, el emprendimiento de Carmen, que ha puesto mimo y buen gusto en la elección de su oferta y en la reforma de una antigua peletería. Eso, y su simpatía y buena atención, hacen el resto para pasar un rato gourmet, descubriendo las delicias que esconden sus latas de sardinas, atún y caballa, en las más variadas y exóticas preparaciones.

Debemos advertir que aunque aquí mencionaremos algunas de las latas que probamos, la casa francesa con la que trabajan, La Belle-iloise, sólo hace preparaciones con ingredientes de temporada, algunas obviamente de manera limitada, por lo que es probable que cuando vayan se encuentren cosas distintas. Lo que es seguro es que todas serán igual de buenas.

Salón interior de Latabarra de BarcelonaEmpezaremos por decir que en Lata-barra no se limitan a poner la lata en la mesa, sino que la que uno elija se presenta en un plato, preparada con algún añadido, con lo que gana consistencia como plato, aunque ya de por sí cada lata es un guiso en sí mismo.

Por ejemplo, la lata de sardinas con olivada (sardines tapenade), que viene acompañada de couscous (5,60€). O la caballa con harissa (pasta tunecina de pimientos picantes), cuya guarnición es una ensalada fresca (5,60€). O una que fue la favorita de Los Bonvivant en su primera visita: las migas de atún a la Marie Galante, que llevan coco, pimienta, limón y especias (5,10€), al estilo de la isla caribeña del mismo nombre que pertenece al departamento francés de Guadalupe. También hay cremas y mousse de salmón, sardina o langosta para untar en el pan. Pero si el pescado no es lo suyo, también tienen bocadillos de longaniza, jamón y lomo ibéricos, además de ensaladas.

Si están por la zona al medio día, se puede aprovechar su menú, que incluye cualquiera de las latas al plato como principal, por menos de 8€. O si tienen prisa o quieren las bonitas latas para llegar a casa de algún sibarita con un regalo gourmet, se pueden llevar por entre 3€ y 4,20€.

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